Ir al contenido principal

CREMA DE CALABAZA BY ITACA

Cada domingo publico un post con mi semana instagramizada. En la mayoría de las semanas no hay cosas fenomenales dignas de entrar en el elenco de las fotos y los recuerdos maravillosos. Pero la vida en sí misma está hecha de pequeñas cosas, pequeños momentos de nuestro día a día que son los que conforman nuestra vida. Y ésos son los que procuro recoger en el post del domingo. 

El caso es que, el domingo pasado, publiqué el post de la semana instagramizada, como siempre. Y una de las fotos que incluía era una suculenta, calentita y deliciosa crema de calabaza. Parece que en el blog tuvo tirón y algunas personas me habéis pedido que escriba la receta, ya que en este frío enero, vienen muy bien las cremas de verduras calentitas, nos aportan muchos beneficios para el organismo y nos ayudan contra el frío. 

Así que aquí estoy, dispuesta a contaros todos los secretos de mi crema de calabaza. 


CREMA DE CALABAZA, BY ITACA. 

Os explicaré mi crema de calabaza, aunque la receta nos sirve casi para cualquier crema, simplemente cambiando los ingredientes. Podéis cambiar la calabaza por zanahoria (probablemente el próximo fin de semana toque crema de zanahoria en mi casa), calabacín, puerros etc., al gusto de cada uno. 


1. INGREDIENTES. 

- Calabaza. 
- Patata. 
- Leche. 
- Sal.
- Pimienta.
- Aceite de oliva. 


1ª anotación personal: yo hago las recetas a ojo. No soy de las que pesan los alimentos ni miden los líquidos. Sé que puede ser un problema para algunos, pero me temo que si esperáis una receta con alimentos pesados y medidos al milímetro, buscadla en otro sitio, porque conmigo lo tenéis un poco complicado. 

El otro día me dio por hacer el puré de calabaza porque tenía una calabaza bastante grande desde hace un par de meses y me pareció un momento estupendo para hacer la crema de calabaza para comer el domingo. Como la calabaza era grande y nosotros éramos tres comensales, decidí hacerlo con la mitad de la calabaza y dejar la otra mitad para otro día (probablemente este finde, creo que un día tendremos crema de calabaza y otro día crema de zanahoria, que con este frío apetece). 


2. AL LÍO. 

Lo primero de todo, llenas una olla con agua, le pones tapa (así ahorramos gas o electricidad).  

Coges las patatas (yo cogí un par de ellas para compensar con la calabaza, de manera que en la mezcla haya como un 40% de patatas y un 60% de calabaza), las pelas, las cortas en trocitos pequeños y las echas dentro de la olla con agua. 

Coges la calabaza (o la media calabaza en mi caso) y haces lo mismo: la pelas y la cortas en trozos pequeñitos y la echas en el agua que ya estará bastante caliente. 

2ª anotación personal: Lo de empezar por la patata tiene lógica, ya que tarda más tiempo en cocer que la calabaza. Así, si está en el agua antes que la calabaza, siempre habremos ganado un poco de tiempo. 

3ª anotación personal: Si lo cortas todo en trozos pequeños tarda menos en cocer y ahorras. 

Lo dejas que hierva… y hierva… y hierva… hasta que veas que ya están los ingredientes suficientemente blandos como para que rompas fácilmente la patata con una cuchara de madera. 

Le retiramos el agua y volvemos a ponerlo al fuego. 

4ª anotación personal: no tires el agua. Puedes utilizarlo para dos cosas: un caldo de verduras como base para una sopa u otro plato o en su defecto, simplemente la dejas enfriar y la utilizas para regar las plantas. Esta agua tiene muchos nutrientes que es una pena desperdiciar por el sumidero del fregadero. 

Le ponemos leche. Sí, como suena. Hay quien le echa quesitos, quien le echa queso de untar, mantequilla… yo prefiero utilizar leche desnatada porque resulta menos calórico y más saludable. Para ello, suelo poner una taza generosa de leche desnatada. Pero lo de siempre, mira a ver cómo va y que la leche empape los trozos de patata y calabaza, sin tener que cubrirlos completamente. Ten en cuenta que no debe haber demasiada leche, ya que si no luego o la retiras (y no te servirá de nada) o al pasar la mezcla por la batidora te quedará muy acuosa. 

Déjalo todo al fuego unos minutos para que se caliente la leche y la mezcla coja cierto empaque, sin que llegue a hervir. 

Retíralo del fuego y échale un pequeño chorrito de aceite de oliva que no sea demasiado fuerte. También sal y pimienta al gusto. 

Dale la vuelta a todo para mezclarlo bien con el cucharón de madera. 

Y ahora, coge la batidora. Ella hará el resto. Ya sé que hay quien tiene robots de cocina, pero yo lo sigo haciendo a la antigua, batidora de mano y hecho. 

Nota: se trata de una crema, por lo que ni debe de tener la textura de un puré ni de una sopa, tiene que ser algo intermedio. Si ves que te queda muy mazacote (no debería con la calabaza), siempre puedes añadirle un poco más de leche); si te queda demasiado acuosa, ojo, lo tienes que medir antes de empezar con la batidora, luego no hay marcha atrás. 

Prueba la mezcla, mira si te gusta la textura, si estás conforme con la sal y la pimienta al gusto. Y si ves que le falta algo, corrígelo ahora… o calla para siempre. 

Y voilá!, lo sirves en platos hondos, tazas, copas, boles, cuencos o lo que prefieras y ¡¡¡¡a comer!!!! Ten cuidado que no queme y listo. 

5ª anotación personal: pon unos pequeños picatostes encima y ya es lo más de lo más. Eso sí, los picatostes rompe bastante con el concepto de receta saludable. 



3. PLATO SENCILLO, SABROSO, SALUDABLE E IDEAL PARA EL INVIERNO. 

Como veis se trata de un plato muy sencillo, cuya dificultad es mínima; además es saludable y sabroso, teniendo muy pocas calorías y aportándonos mucha energía y nutrientes a nuestro organismo. 

Y lo de las cremas… ya es cuestión de cada uno. Yo lo considero más un plato de invierno porque me gusta comerlas calentitas. Pero reconozco que es gusto de cada uno y que se pueden servir igualmente frías y siguen estando buenas. Pero personalmente, la única crema que me gusta comer fría es la crema de calabacín. 

Además, es un plato barato, ya que los ingredientes no son caros y resulta muy versátil ya que es echar mano de lo que tienes por casa (en mi casa no siempre hay calabazas, pero patatas, leche, sal, pimienta y aceite de oliva siempre lo hay, es sólo añadir el ingrediente que dé nombre a la crema). Te permite además hacer de más y dejarlo en un tupper en la nevera para el día siguiente. 

Insisto en que las cremas tienen decenas de variantes en cuanto al ingrediente principal (calabaza, zanahoria, champiñones, puerros, calabacín...) y también en cuanto a la base. Para mí, la base idónea lleva siempre patata, sal, pimienta y aceite pero en cuanto al componente lácteo podéis escoger entre leche, nata, queso de untar, quesitos... Personalmente, prefiero la leche desnatada porque creo que es menos calórica y le da el mismo toque. Pero como todo, a gustos...

Recomendación personal: La cocina está hecha para disfrutar, cuando tengo tiempo, me encanta meterme en la cocina y probar... hacer mezclas, qué tal si le pongo esto de aquí o aquéllo de allá y probar con más de un ingrediente una vez, menos de otro... hasta que encontremos nuestro punto. 


Lo siento, pero nunca he comulgado con la gente que vive en un excel en el que todo tiene que estar ordenado, medido, cuantificado... Y la cocina es como la vida. Uno no puede hacer una receta pesando los alimentos, puede estar bien como base para hacerlo la primera vez. Pero luego... ¡innova, arriésgate y aprende! Y si te sale mal, a la siguiente te saldrá mejor, o cuanto menos diferente. Es cuestión de intentarlo varias veces, hasta lograr el punto

Y el domingo pasado, mi crema de calabaza me quedó especialmente deliciosa, aunque esté mal que yo lo diga. Que tengo dos gourmets en casa, que ojito con ellos... pero le dieron su visto bueno.

Quizá también te interese:

Crema de calabacín 
Bizcocho de chocolate facilísimo 

Comentarios

  1. Me encanta la crema de calabaza y muy buena idea la de la leche desnatada, tomo nota!! Besotes

    ResponderEliminar
  2. Tiene una pinta estupenda, yo aún tengo congelados tarritos de la última vez, yo a estos ingredientes le añado al final y antes de batir una pizca de jengibre molido, me gusta mucho el toque que le da. (Y a veces uso leche desnatada y otra quesitos light.
    Un beso.

    ResponderEliminar
  3. Yo fui una de las que te pidió la receta... Lo que más me gusta de la tuya es que no lleva quesitos ni nata, aunque sí leche. Se la paso a mi pareja que es el cocinillas de casa y te animo a que pongas la de zanahoria que también me atrae. Besos y gracias.

    ResponderEliminar
  4. Tomo nota del jengibre de Esther, y Marisa, la de zanahoria es igual pero cambiando la calabaza por zanahoria :)

    ResponderEliminar
  5. ¡Me encanta la crema de calabaza!

    ResponderEliminar

Publicar un comentario

Este blog no es nada sin tus comentarios :)

Entradas populares de este blog

24 HORAS EN LA VIDA DE UNA MUJER

Este año me he dedicado a ampliar mi formación y mi tiempo libre se ha esfumado. Por ello, una de las actividades que se han visto reducidas ha sido mi asistencia al teatro. Que conste que pienso recuperar el tiempo perdido, pero aún le queda un poco, me temo.
El caso es que, para mí, ir al teatro es siempre una alegría, es una de mis actividades favoritas. Y además del teatro infantil (que creo que no se ha visto reducido sino incrementado), me gusta ir a obras para público adulto. Hace unas semanas disfruté junto a mi amiga Rosana de una de esas obras que son capaces de transportarte a otro universo y hacer que te olvides del mundo.
La obra, 24 horas en la vida de una mujer, protagonizada por una Silvia Marsó que nunca defrauda. Recuerdo a esta actriz con especial cariño por varias obras suyas que he podido disfrutar sobre las tablas. Especialmente, tengo un grato recuerdo suyo de cuando la vi en el Teatro María Guerrero en el mítico papel de Yerma. No me encajaba por edad (recor…

EL SIGNIFICADO DE LAS ITACAS

LA HISTORIA DE ULISES
Personalmente, he de confesar que siempre he sentido fascinación por la historia de Ulises y de su patria, Ítaca. Esa historia fantástica, llena de aventuras y de peligros que Homero retrató de forma tan fiel en "La Odisea". Ulises, rey de Ítaca. Cuando se produce la Guerra de Troya a consecuencia del rapto de la bella Helena, el rey Agamenón convence a Ulises para que vaya a la guerra. Una vez producida la caída de la mítica Troya con la historia del famoso caballo, Ulises comienza el periplo que habrá de llevarle de vuelta a las playas de Ítaca. Lo que él no sabe entonces es que tardará en arribar a Ítaca más de veinte años, en los cuales habrá de recorrer las aguas de medio Mediterráneo y vivir todo tipo de aventuras, buenas y malas, conocer nuevos territorios, nuevas gentes, la ira de los dioses y la obsesión por él de alguna diosa, incluso el canto de las sirenas que hace que los hombre enloquezcan.
Pero Ulises finalmente regresará a Ítaca, tras un…

VIERNES VITALES 82: CENTRA TU ATENCIÓN EN LO IMPORTANTE

Estoy avanzando bastante en mis prácticas de coaching. Desde que acabé el curso, tengo sesiones con diferentes personas que me brindan la oportunidad de acompañarles en su proceso de cambio. Eso, además de ser un auténtico regalo, me permite también aprender y avanzar personalmente.
Además, el otro día vi una foto en Instagram de uno de los famosos post-its de Patricia Ramírez y que, con su permiso, quisiera compartir con vosotros. Si aún no conocéis a la psicóloga Patricia Ramírez Loeffler, estáis tardando. Yo la sigo desde hace años y de hecho os reseñé en este blog uno de los últimos libros suyos que leí: Cuenta contigo, que me encantó. 


Lo cierto es que sigo a Patricia Ramírez desde hace años, en concreto desde que la descubrí en una ponencia de un congreso de Mentes Brillantes. Pero además la sigo en Instagram, donde sus fotos contagian alegría de vivir. Y no sólo fotos, sino que en esta red comparte con nosotros sus ya famosos post-it, en los que nos brinda muchos buenos consej…

VIAJES CON NIÑOS: PORTUGAL DOS PEQUENITOS EN COIMBRA

Esta Semana Santa hemos disfrutado de unos días increíbles en Portugal. Es cierto que nuestra visita a Oporto fue pasada por agua, pero luego el tiempo cambió y pudimos disfrutar muchísimo de algunos bellos rincones del país vecino. Aún así, en Oporto también lo pasamos fenomenal, más adelante prometo un post específico sobre cosas que hacer en Oporto con niños. Pero de momento, hoy quiero hablaros de un plan conmnilos imprescindible, la visita a Portugal dos pequeñitos en Coimbra. 
Para quien no lo conozca, Portugal dos pequenitos, como su propio nombre indica, es un parque para los más pequeños. Se encuentra en la ciudad de Coimbra, al otro lado del río y lleva allí desde 1940. Os contaré que tenía muchas ganas de llevar a mi hija a este lugar porque yo misma lo visité cuando era una niña. 
Es un parque al aire libre, por lo que merece la pena visitarlo sin lluvia. Nosotros tuvimos suerte porque un día antes había estado diluviando pero aquella tarde lució el sol y pudimos disfruta…

TRUCOS DE AHORRO 13: VIVIR POR ENCIMA DE LAS POSIBILIDADES

Hace unas semanas quedé con mi amigo Manu y salió el tema vivir por encima de tus posibilidades. Conozco mucha gente concienciada con el ahorro y con unas finanzas personales saneadas, pero también muchas otras personas que se pasan la vida entera renqueando para llegar a fin de mes porque la realidad es que llevan un estilo de vida superior al que sus posibilidades económicas les permiten. Por ello, me pareció que esta temática vendría fenomenal para el número 13 de la serie de Trucos de Ahorro.
¿Qué es vivir por encima de mis posibilidades? Gastar más de lo que ingreso. Parece fácil pero está claro que no lo es del todo. Por ello, quiero profundizar un poco más allá en rasgos habituales de este comportamiento.
1- No ahorro nada o casi nada. Los porcentajes de españoles que no cuentan con ningún tipo de ahorro, ni tan siquiera para emergencias, son atroces. No quiero ni mirar el dato pero era cercano a uno de cada tres personas.
2- Sin nómina no podría vivir más allá de seis meses